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Croquembouche: una tarta de boda diferente

El croquembouche es un dulce de origen francés que literalmente significa “crujiente en boca” debido al efecto que se produce al comerlo. El croquembouche es el más popular de los pièce montée, un pastel de gran tamaño presentado de forma decorativa y ornamental, a menudo imitando formas arquitectónicas. Esta elaborado con profiteroles rellenos (nata montada, chocolate, crema,…) dispuestos de forma cónica y unidos por caramelo endurecido. Una autentica delicia tanto al gusto como a la vista.